太陽班閃亮亮之養生課--感謝文豪老師分享

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張貼日期： 2023-10-27 15:28:47　點閱：395

太陽班閃亮亮之養生課：地瓜球&地瓜餅
今日太陽班孩子進行養生課程，孩子們已經有低年級的養生課料理經驗。
這次我們嘗試做地瓜球，文豪老師跟孩子們介紹完食材和做法後，孩子們分兩組，一組負責黃地瓜，另一組紅地瓜。孩子們根據之前揉麵團經驗熟練的進行並進入工作。我們先將紅地瓜和黃地瓜壓成泥（文豪老師已經先行第一道處理，削皮切塊與蒸熟），加入地瓜粉揉勻，我們沒有額外加糖，保護味覺感官，僅吃地瓜的甜味，孩子們輪流揉麵團後，細分長條並搓揉成圓。
在過程中，透過地瓜質地不同的觸覺和味覺，讓孩子們感受，紅地瓜水份較多，較柔軟濕潤，黃地瓜水份較少，則較硬，兩種地瓜使用的力量不太一樣。
後來我們黃地瓜組嘗試用冷油開始炸，結果變成地瓜餅😅，但孩子們也覺得沒關係，覺得應該也很好吃，就直接變成地瓜餅，另一組則直接熱油炸，結果成功變成顆粒分明的地瓜球。孩子們也從中學習原來夜市的地瓜球的製作方式，而且其實過程很辛苦。完成後，我們也將地瓜球和地瓜餅分享給師長並帶回分享給家人品嚐。（後來：有孩子說還是自己做的最好吃🤣）