主課程教學分享--大約在冬季的養生課～ 鹹甜小米粥&麻油炒時蔬豆皮--感謝婉琪老師

111.11.11 大約在冬季的養生課～
鹹甜小米粥&麻油炒時蔬豆皮

這一個學期，
孩子們的社會課在上原住民課程，
社會老師提到很多原住民的主食都是小米，
於是想著：不如養生課就來煮個小米粥吧！
可是依照班上孩子的料理能力，
只煮小米粥實在太沒有挑戰性，
畢竟他們一年級就煮了好多次粥，
四年級一開始又各自上菜，
如果全班都一起來煮小米粥，
那跟他們小時候（是說現在也是小時候XD）有什麼差異？
於是異想天開，
突然來了一個可能會炸掉我們教室的靈感！
不如來分組煮一道甜粥、一道鹹粥，
再配合立冬炒個麻油料理吧！
但只有分組實在不好玩，
所以決定把食譜打下來，
讓孩子用抽籤的方式決定自己要料理的內容，
同時，
抽到同一種料理的孩子就是同組的組員，
我只負責把食材買來，
孩子們必須自己看食譜準備工具及拿需要的食材，
光想就覺得好期待，
好像料理節目一樣！
雖然我笑稱我們班教室可能會被炸掉，
畢竟有很多不確定因素，
例如：小組成員的組成、孩子閱讀食譜的能力等，
但同事也說，
他覺得我一定是有把握，
且也相信我們班孩子，
才會做這件事。
真是一語中的呢！
另外我想如果真的炸掉了，
那就來學習如何收拾炸掉的後果，
啊～我真是正向積極。

好啦，
養生課當天，
孩子聽到我的遊戲規則後個個躍躍欲試，
覺得似乎很有趣，
然後各自說著：「希望我可以抽到某某料理。」
抽籤結果出爐後，
幾家歡樂幾家愁，
有些孩子抽到夢寐以求（？）的料理，
有些孩子則抽中自己最不想要的料理，
但沒辦法，
這就是命運之神的安排啊！
而且，抽籤結果也造就全新的組合，
什麼意思呢？
意思就是如果人為分組，
有一些孩子原則上是不會分在同一組的，
但這次他們集結在同一組，
也是很值得期待😚
在我示範完不同刀法：切片、切絲、滾刀塊，
以及稍微介紹糯小米、圓糯米和乾香菇這三種第一次使用的食材之後，
孩子就開始料理啦！
各組自立自強，
開始到前面的公用桌拿自己需要的食材，
因為有兩組要煮小米粥，
於是特意什麼都不說，
等著看看孩子會如何解決兩組需要使用同一種食材的問題，
這兩組孩子很快就發現這個問題，
但他們也非常快速的就說好，
其中一組先拿小米去量，
另一組則先拿圓糯米去量，
完完全全和平收場，
而且極有效率呢！
我在一旁實在很想拭淚，
啊～我們天兵芽們真的長大了。
鹹粥組的孩子又比甜粥組挑戰一些些，
他們需要先用乾香菇爆香及翻炒食材，
才能開始煮粥，
因為前面基本料理經驗的堆疊，
孩子們很快就上手也極快的就進入煮粥的步驟；
甜粥組最大的挑戰，
應該是將紅棗去核且切碎，
特地交代這一組的孩子，
不要只有一個人做這件事，
要全部的組員都有做到才行，
於是組內刀工比較了得的孩子，
便自動教其他組員怎麼切比較容易發揮，
還好我們也是一年級就開始舞刀（？），
所以雖然花了一些時間，
但孩子們還是順利的完成。

而麻油炒豆皮時蔬這一組的孩子，
真是進度飛快，
我還在跟小米粥組的孩子確認東西時，
他們已經把食材都切好了，
這時，
他們拿起電子秤打算秤食材幾克，
我立刻走過去阻止他們，
我問孩子們：「你看過爸爸媽媽煮飯時，
拿秤子起來秤嗎？」
孩子們搖搖頭，
於是我跟他們說，
他們今天的挑戰就是要用眼睛去觀察，
觀察這些食材搭配在一起，
有沒有哪一種食材的量需要調整？
加了調味料之後也要自己嚐嚐看，
有沒有需要調整？
孩子們雖然面露為難但還是點點頭，
於是他們把食材下到炒鍋後開始討論，
有沒有哪個食材看起來太少或太多？
確定都沒問題後就開始翻炒，
大概半小時左右他們就完成了，
完成以後他們自動自發的收拾桌面、地板，
我在一旁又想拭淚了，
啊～我們天兵芽們真的長大了。

最後，
我們的教室沒有炸開，
只有瀰漫著食物香氣，
可喜可賀。

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認真思考著每一次的養生課，
這些看起來貌似輕鬆的紀錄，
其實都是這三多以來，
考驗著強大的心臟😂
慢慢的、有意識的一次又一次堆疊上來的，
過程中觀察著、調整著，
當然也要求著、等待著，
但絕對不可能只有一直等著，
孩子就會長成現在的樣子，
好的，
下次要做什麼呢？